Nada como uma sopinha gostosa pra aquecer o corpo e a alma nos dias de inverno, não é mesmo? Quer uma receita fácil e rápida? É a especialidade do meu marido, sopa cremosa de abóbora com creme de leite. Aqui em casa é o maior sucesso! Ele adora e eu também! Além de deliciosa, é super leve e fica ótima com umas torradinhas. Hummm!
Ingredientes
Meia abóbora média
Um pote de sopa de abóbora pronta de sua preferência (1 litro, comprada no mercado)
Sal e pimenta a gosto
Manteiga a gosto
Gengibre
Creme de leite fresco
Óleo de girassol (opcional)
3 batatas médias
Caldo de legumes (tipo Knorr)
Cogumelos (opcional)
Cúrcuma, noz moscada, curry
Preparo
Corte a abóbora em pedaços e e leve ao fogo com água, sal e um fio de óleo de girassol Corte algumas batatas e coloque-as para cozinhar também
Prepare 750 ml de caldo de legumes com água quente e um tablete de caldo de legumes de sua preferência
Junte a abóbora e as batatas cozidas e faça um purê com elas
Adicione o caldo de legumes e mexa bem até ficar consistente
Rale um pouco de gengibre ou, se preferir, corte pequenos pedaços e adicione à sopa
Adicione a sopa pronta comprada no mercado
Coloque cúrcuma, noz moscada e curry à gosto
Deixei ferver em fogo baixo por cinco minutos
Enquanto isso…
Corte os cogumelos e frite-os no alho e óleo e manteiga
Tampe e deixe a água dos cogumelos minar até que fiquem amarronzado (não leva mais que 10 minutos)
Desligue tudo
Adicione os cogumelos à sopa
Sirva em bowls e coloque uma colher de sopa de creme de leite no meio
Se preferir, coma com torradas. Hummmm!
Bon apetit!
Lembre-se que os cogumelos e as torradas são opcionais.
